Marockansk mat. Specialiteter och aromer av traditionella arabiska rätter.

Marockansk mat.  Specialiteter och aromer av traditionella arabiska rätter.

Det marockanska köket är en blandning av berberiska, arabiska och andalusiska influenser. Det marockanska köket är mycket aromatiskt. Det är en kollision av många överraskande smaker. Kött, frukt, örter och kryddor. Rätterna tillagas i en maträtt som heter “Tajine“. Det är något i form av ett rör med ett hål i toppen som placeras på en kastrull med mat. De rykande läckerheterna rinner tillbaka i grytan på detta sätt.

Specialiteter och aromer från det marockanska köket.

Det marockanska köket erbjuder olika typer av tagine-, dadel- och getostsallader och slutligen något som är toppen av det marockanska köket – en pastilla. Salt och söt pastilla – malet kyckling- eller duvkött blandat med ägg, mandel, lök och kryddor, inlindat i smördeg och strö över socker. Pastilla är extremt arbetskrävande och påminner i sin klassiska form om en tjock skiva som består av lager av warka-deg (tunnare variant av filo), duvkött eller kyckling och så klart kanel. Ändå, allt du behöver göra är att lukta på en rostad skiva med en intensiv doft av kanel för att… komma tillbaka med minnen till Marockos varma jord. Harira är en tjock soppa med grönsaker, ris och kryddor som muslimer äter under ramadan.

Var är det bästa köket?

Det är uppenbart att det marockanska köket är det bästa i Marocko, där hela utbudet av kryddor med kanel och saffran blandas med värmen från en solig dag och luftdamm i rätter tillagade av kvinnor. Tagin är den mest populära rätten – gjord av kött, fågel eller fisk med tillsats av grönsaker, oliver och kryddor. Det serveras också allt oftare vegetarisk version består av couscous eller ris täckt med påkostade grönsaker och frukt stuvad i denna ovanliga keramiska kon. Klassiska föremål i det marockanska köket inkluderar även fårköttsspett, bakade sardiner och oliver som serveras vid alla tillfällen.

Kök i Agadir.

Du kan äta var som helst och du hittar barer och restauranger med marockanska specialiteter utan större ansträngning. Köket är väldigt varierat, precis som överallt annars. i Marocko, naturligtvis, traditionella arabiska rätter – kebab, couscous, kaffe med kardemummanylagad fisk. I Agadir, världens största fiskehamn, kan du smaka nyfångade sardiner, tonfisk – plus räkor, hummer och krabbor. I varje restaurang fanns omedelbart grillade kräftdjur med tillsats av citron eller mandarin. Och efter att ha ätit är det nödvändigt grönt mynta sött!

Alkohol i Marocko.

Alkohol säljs över hela världen och ganska billigt. Det största och enda problemet – det är inte till försäljning från åtta på kvällen.