Marokas virtuve. Tradicionālās arābu virtuves īpatnības un aromāti.

Marokas virtuve.  Tradicionālās arābu virtuves īpatnības un aromāti.

Marokas virtuve ir berberu, arābu un andalūziešu ietekmes sajaukums. Marokas virtuve ir ļoti aromātiska. Tā ir daudzu pārsteidzošu garšu sadursme. Gaļa, augļi, garšaugi un garšvielas. Ēdieni tiek gatavoti traukā ar nosaukumu “Tajine“. Tas ir kaut kas caurules formā ar caurumu augšpusē, kas tiek novietots uz ēdiena katla. Kūpojošie gardumi tādā veidā ieplūst atpakaļ katlā.

Marokas virtuves īpatnības un aromāti.

Marokas virtuve piedāvā dažādu veidu tagīnu, dateļu un kazas siera salātus un visbeidzot kaut ko tādu, kas ir marokāņu virtuves virsotne – pastilla. Sāļā un saldā pastilla – maltā vistas vai baloža gaļa, kas sajaukta ar olu, mandelēm, sīpoliem un garšvielām, ietīta kārtainā mīklā un pārkaisīta ar cukuru. Pastilla ir ārkārtīgi darbietilpīga un savā klasiskajā formā atgādina biezu disku, kas sastāv no warka mīklas kārtām (plānāka filo versija), baloža gaļas vai vistas un, protams, kanēļa. Tomēr viss, kas jums jādara, ir sajust grauzdētu disku ar intensīvu kanēļa smaržu, lai… atgrieztos ar atmiņām siltajā Marokas augsnē. Harira ir bieza dārzeņu, rīsu un garšvielu zupa, ko musulmaņi ēd Ramadāna laikā.

Kur ir labākā virtuve?

Ir acīmredzams, ka Marokā vislabākā ir marokāņu virtuve, kur viss garšvielu klāsts ar kanēli un safrānu mijas ar saulainās dienas siltumu un gaisa putekļiem sieviešu gatavotajos ēdienos. Atzīmēt ir vispopulārākais ēdiens – gatavots no gaļas, putnu gaļas vai zivīm, pievienojot dārzeņus, olīvas un garšvielas. To arī pasniedz arvien biežāk veģetārā versija sastāv no kuskusa vai rīsiem, kas pārklāti ar grezniem dārzeņiem un augļiem, kas sautēti šajā neparastajā keramikas konusā. Marokas virtuves klasiskajos izstrādājumos ietilpst arī aitas iesmi, ceptas sardīnes un olīvas, kas tiek pasniegtas jebkurā gadījumā.

Virtuve Agadirā.

Jūs varat ēst jebkurā vietā, un jūs bez īpašas piepūles atradīsit bārus un restorānus ar marokāņu virtuves ēdieniem. Virtuve ir ļoti daudzveidīga, tāpat kā visur citur. Marokā, protams, tradicionālie arābu ēdieni – kebabi, kuskuss, kafija ar kardamonusvaigi pagatavotas zivis. Agadirā, pasaules lielākajā zvejas ostā, var nobaudīt tikko nozvejotas sardīnes, tunzivis, kā arī garneles, omārus un krabjus. Katrā restorānā uzreiz bija grilēti vēžveidīgie ar citrona vai mandarīna piedevu. Un pēc ēšanas ir nepieciešams zaļā piparmētru tēja salda!

Alkohols Marokā.

Alkohols tiek pārdots visā pasaulē un ir diezgan lēts. Galvenā un vienīgā problēma – no astoņiem vakarā tas nav pārdošanā.